コロナ禍で健康志向がより一層強まる中、ヘルシーな寒天食品への関心も高い。そこで寒天の原料となるテングサの現状を踏まえつつ、今後のテングサ、寒天の動向について森田商店の森田尚宏社長に話を聞いた。（西川昌彦）
--2021年のテングサ概況については。
森田 21年の国内天草入札会は、3月11日の静岡県第1回入札会から始まり、11月18日の東京都第2回入札会をもって終了した。全
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