寒天特集
◆寒天特集：コスト高直撃、適正利益へ足元固め急ぐ
伝統と先進性を併せ持つ食品の寒天。350年以上続く冬場の天然製造、豊富な食物繊維による健康機能、物性開発の進展が開く新市場など、多彩な価値を併せ持つ。
世界的な新型コロナウイルスの感染拡大から2年半、需要に大きなウエートを占める和菓子原料などを中心に、寒天市場はダメージを負ったが、“ウィズ・コロナ”へのシフトが段階的に進む中、回復基調も見え始めている。“巣ごもり需要”で、粉末寒天をベースにした家庭用のゼリー・デザート素材商品などが見直されたことも、
-
寒天特集
水産加工伝統と先進性を併せ持つ食品の寒天。350年以上続く冬場の天然製造、豊富な食物繊維による健康機能、物性開発の進展が開く新市場など、多彩な価値を併せ持つ。 世界的な新型コロナウイルスの感染拡大から2年半、需要に大きなウエー […]
詳細 >
