ジャム特集
ジャム特集：主要メーカー動向＝森食品工業 アンズ原料確保が鍵
●ジャム全体は堅調
【長野】森食品工業が国内でトップクラスのシェアを誇るジャム、菓子類などのアンズ加工品。地元の長野県千曲市は国内最大のアンズ産地だが、生産者の高齢化などで収量減が続き、原料の安定確保が最大の課題だ。
今季も、開花は例年より早かったものの、その後気温が上がらず、「虫があまり飛ばなかったようで、受粉の進み具合が心配」（同社）
国産原料が主な訴求ポイントのジャムカテゴリーは、おおむね前
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ジャム特集
菓子2018年度のジャムの国内生産数量（日本ジャム工業組合調べ）は、5万1603tで前年比1.3％増となった。小売用は3万3776tで同1％増、業務用は1万7827tで同3.2％増となった。一方、輸入量が減少したことで、同 […]
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