寒天特集
寒天特集：伊那食品工業 “脱プラごみ”で注目、「可食性フィルム」のニーズ拡大
“脱プラごみ”で注目が集まる可食性フィルム「クレール」シリーズ
可食性フィルムの製造拠点、藤沢工場
「令和」プリントの可食性フィルムを転写したまんじゅう。発色や輪郭を鮮やかに彩る
研究開発型企業として、新たな市場を切り開いてきたトップメーカー、伊那食品工業。2月に就任した塚越英弘社長は、「まだまだ寒天の可能性は大きい。『遠くをはかる』中長期的な視野で、価値を創出していきたい」と語る。
注目が高まっているのが、寒天由来の「可食性フィルム」。特に、食品の包装資材、ストローなどの飲食用消耗材で生じるプラスチックごみ問題が浮き彫りになり始めたここ数年で、大きな関心を集めている。
「可食性フィルム」は加熱する
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◆寒天特集：広がる寒天の可能性 新規ニーズ開拓進むも原料高がネック
水産乾物・塩蔵他 特集 2019.07.17伝統と機能性、先進性を併せ持つ寒天。特有の豊富な食物繊維を手軽にプラスできる即食タイプのカット寒天系製品の定着や、物性開発で進む多様なニーズへのアイテム充実、食品以外にも及ぶ需要フィールドの開拓などで、新しい価値の創出が進んでいる。業界トップ・伊那食品…続きを読む
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寒天特集：寒天輸出入 18年輸入量は2.1％増、輸出拡大目指す動きも
水産乾物・塩蔵他 特集 2019.07.1718年の寒天輸入量は1914tで、前年を2.1％上回った。05年の「寒天ブーム」で2629tに急伸した06年以降、1500t前後で推移してきたが、ここ5年ほどは1800～1900t台に、再び増えつつある。 国別でみると、チリが797t（前年比12.…続きを読む
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寒天特集：カット寒天、市場定着へ 「手軽な食物繊維補給」の新価値提案
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寒天特集：原料動向 原藻輸入量、19年上期は20％超える増加
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寒天特集：森田商店・森田庄次社長に聞く 天草概況、国産高値は当分続く
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