こうや豆腐特集
こうや豆腐特集：みすずコーポレーション 用途別商品開発が必要
みすずコーポレーションのこうや豆腐カテゴリー業況は、家庭用の動きが弱含み。業務用は盛り返しつつあるものの、前年をやや割った売上げ実績で推移している。「食の多様化に対して、ラインアップが追いついていないのが現状。用途拡大を念頭に、メニュー別の商品開発が必要かもしれない」（広報担当）
ただ、「企業努力の範囲を逸脱している」厳しいコスト環境がハードル。同社は3月に家庭・業務用で5～8％の値上げを決定、5月から改定に動いているが、「急速な円安は想定していな
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こうや豆腐特集
農産加工伝統的な乾物食品、こうや豆腐。高い保存性や値頃感といった訴求ポイントに加え、高タンパクで低脂質な特性、豊富なレジスタント・タンパク質による健康機能性などの研究が進み、「健康的な食品としての位置付け」（こうや豆腐普及委員 […]
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