こうや豆腐特集
こうや豆腐特集：信濃雪 価格と商品同時見直し
業務用の事業割合が大きい信濃雪。「学校給食などが戻っているが、競合の動きも強まっている。土産品関連の回復は遅れており、売上げは微減ペース」（松島晴実社長）
今期の最重要課題は、コスト環境の悪化に伴う価格改定。昨年6月に行っているが、再改定は必至とみる。「強みは小ロット、多品種のニーズに対応できる機動力。製造の効率化をさらに進めながら、価格改定と商品の見直しを同時に図っていく」方針だ。（西澤貴寛）
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こうや豆腐特集
農産加工伝統的な乾物食品、こうや豆腐。高い保存性や値頃感といった訴求ポイントに加え、高タンパクで低脂質な特性、豊富なレジスタント・タンパク質による健康機能性などの研究が進み、「健康的な食品としての位置付け」（こうや豆腐普及委員 […]
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