こうや豆腐特集2023
こうや豆腐特集：みすずコーポレーション BtoB拡大 「こうや豆腐パウダー」
肥満気味ユーザーのBMI低下、血中中性脂肪や腹部脂肪の減少といった機能性表示の「こうや豆腐パウダー」を20年9月から展開する、みすずコーポレーション。今期は、松本市のギョウザメーカーが8月に発売した同じく機能性表示の冷凍ギョウザ「マッスルギョーザこうや豆腐」に具材採用されるなど、BtoBでも需要創出が進んでいる。
「機能性表示食品の開発を目指すメーカーらに向けた『こうや豆腐パウダー』の提案は、当初からの大きな狙いだった」とみすずコーポレーションの担
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こうや豆腐特集2023
農産加工日本の伝統食品、こうや豆腐。800年とも1200年ともいわれる歴史を持ち、精進料理の食材として全国に広がって以降、現在は家庭の乾物食品として需要基盤を築いている。（長野支局長＝西澤貴寛）
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