こうや豆腐特集2024
こうや豆腐特集：今年もレシピコンテスト PBF・海外市場も狙う
前回のレシピコンテストではこうや豆腐をパン代わりに使った「こうや豆腐の彩りホットサンド」（左前）がグランプリを獲得。新たな用途の深掘りで消費拡大を目指す
こうや豆腐普及委員会によると、こうや豆腐に対する消費金額（全国）は4月以降、毎月前年を5％程度下回る水準で推移した。8月から増加に転じ、9月から10月上旬にかけてもプラス基調で推移しているものの、全体的には「芳しくない」（木下委員長）売れ行きだ。
「8月はコロナ禍からの本格的な回復で盆の帰省なども戻り、需要を喚起したと考えられる」と木下委員長。9月下旬にはTV番組で「朝食に良い食材」として紹介され、「こうや豆腐の健康機能に対する消費者の認知は、着実
