こうや豆腐のフレイル予防効果などを解説した「こうや豆腐健康フォーラム」
【長野】全国凍豆腐工業協同組合連合会（全凍連）は9月25日、大阪市で「こうや豆腐健康フォーラム」を開いた。タンパク質が豊富なこうや豆腐による「フレイル（加齢による心身の虚弱）予防」や食育について、医師で作家の鎌田實氏や同じく医師で料理家の河埜玲子氏が講演やパネルディスカッションで解説。来場した市民ら約100人が耳を傾けた。フレイルについて鎌田氏は「健康と要介護・要支援の間にある状態で、日本人の約280万人、85歳以上では3人に1人、75～79歳では10人に1人がそれに当たる
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