このところ食品消費市場における売れ筋がガラリと変わる一方、新しい成長商品の台頭が目立ち、「和、ヘルス、東南アジアの時代」という見方が強まっている。食生活で和食のよさが再評価されるとともに、ヘルシーな安い実力商品、脱欧米、東南アジアの食材、メニューへのシフトなど、昨年あたりから日本の食生活に新しいトレンドが発生しているという。「和のナンバーワンはどんぶり、東南アを忘れて新製品の開発なし」といわれるほどの変わりよう。これらのメガトレンドは新商品、新メニュー開発の重要な要件として見
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