三栄源エフ・エフ・アイ（株）（大阪府豊中市、０６・３３３・０５２１）はこのほど、食品・食品添加物研究誌「ＦＦＩジャーナルＮｏ．一六四」（写真）を発刊した。 本号は、京都大学化学研究所・左右田教授の巻頭言をはじめ総説部分も多彩な内容。報文では、義平・日本食品化学学会事務局長の報告として、同学会主催の第二回食品化学セミナーで講演した、滝澤行雄・秋田大学医学部教授「食品添加物の変異原性について」、戸部満寿夫・（財）日本公定書協会理事「食品添加物の安全性試験ガ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
