介護食品特集
介護食品特集：六甲バター チーズでフレイル予防
六甲バターは、病院・施設給食向けの「栄養士さんのためのメディケアQ食」シリーズを通じ、低栄養になりがちな高齢者の食生活をチーズでサポートする。業務用企画チームの山本光紅氏は「チーズは栄養価が高い食品。タンパク質やカルシウムを豊富に含むため、フレイル（虚弱）やサルコペニア（筋肉量の減少）の予防にも貢献できる」と話す。
人は加齢とともに食欲や口腔・消化機能が低下し、慢性的な低栄養状態に陥りやすくなる。栄養不足はさらなる身体機能の低下を引き起こし、最終的
