鏡もち特集2023
鏡もち特集：前原製粉 「軽・短・小」キーワード
前原製粉は「軽・短・小」をキーワードに、簡便志向や少量志向の高まりに合わせた鏡もちで消費者のニーズをとらえる。飾り付けの時間を大幅に短縮した「飾り付けの手間なし鏡餅」や少人数世帯向けの「コンパクトサイズ鏡もち」のほか、小売店で陳列する際の省スペース化に配慮した商品も販売。時代に即した鏡もちの形態を提案し、日本の伝統的な食文化を次世代に継承していく。
同社の売れ筋商品「橙付き こもち2個入り鏡餅66g」は、一辺約9.3センチの立方体の大きさに製品を納
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鏡もち特集2023
農産加工グループとしては業界トップ、サトウ食品の佐藤元社長は日本食糧新聞のインタビューに応じ「鏡もちの将来を見る年になるかもしれない」と語った。辰年の来年を祝う鏡もち市場は、大きな岐路を迎えている。（細山真一）
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