鏡もち特集2023
◆鏡もち特集：「発注締め日設定」「価格改定」「コロナ終息」岐路迎える鏡もち市場
サトウ食品は今年も人気アニメとコラボ
越後製菓は幅広い品揃えで対応
グループとしては業界トップ、サトウ食品の佐藤元社長は日本食糧新聞のインタビューに応じ「鏡もちの将来を見る年になるかもしれない」と語った。辰年の来年を祝う鏡もち市場は、大きな岐路を迎えている。大きな要因は「業界を挙げた発注締め実施1年目」「各社が9月に実施したもち製品の価格改定」「コロナによる行動制限緩和後最初の元旦」の3点。これまでとは異なる市場動向に、いかに対応できるかが各社の売上げに影響しそうだ。しかし、昨今のトレンドであるダウンサイジング、一体成型から個包装タイプへの
