低糖質商品特集
低糖質商品特集：松谷化学工業 食感改良や機能性も付与
多彩な素材を活用し、小麦粉や砂糖の代替を提案
松谷化学工業はレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）、難消化性デキストリンといった機能性素材や加工でんぷんを提供し、食感改良や機能性付与など付加価値の高い低糖質商品の開発をサポートする。
同社のレジスタントスターチは、タピオカ由来の「パインスターチRT」と「パインスターチRTクリア」、国産カンショでんぷんを使った「松谷さつま」の3品をラインアップ。3品とも製品中の食物繊維含有量が75％以上を占め、小麦粉から置き換えることで低糖質の商品化が可能だ。
