全国発酵乳乳酸菌飲料協会と発酵乳乳酸菌飲料公正取引協議会は8月8日、Zoomを使用した「令和6年度食品表示セミナー」を開催する。発酵乳や乳酸菌飲料の製造販売に従事する表示責任者や担当者が対象。 講師は消費者庁食品表示課の今川正紀保険表示室長と、消費…続きを読む
【九州】薩摩酒造の本格麦焼酎「琥珀の夢」＝写真＝が「Kura Master 本格焼酎・泡盛コンクール 2024」の樽貯蔵部門でプラチナ賞を受賞した。 「琥珀の夢」は二条大麦を原料に単式蒸留機で蒸留した原酒を、同社が磨いてきた技術で貯蔵し、味わいを深…続きを読む
【九州】浜田酒造の本格芋焼酎「だいやめ～DAIYAME～」＝写真＝が「Kura Master 本格焼酎・泡盛コンクール 2024」の芋部門でプラチナ賞を受賞した。 同品は「未踏の香り」をコンセプトに2018年に発売した商品。本格焼酎になじみのなかっ…続きを読む
明治ホールディングス（HD）は6月28日、乳の主な脂質であるトリグリセリド（TG）の構造を母乳により近似させることで、乳児用ミルク哺乳時の「脂肪の便排せつの増加」を回避できる可能性を見いだしたと発表した。 明治、順天堂大学、東京大学、東邦大学との共…続きを読む
【中部】業務用厨房機器大手のホシザキは16日から18日までの期間、東京ビッグサイトで開催される「CAFERES JAPAN2024」に出展する。省スペースでも手軽に焼きたてパンの提供を可能にするベーカリー機器をはじめ、品質を保持したまま食材を素早く解…続きを読む
アサヒビールは、メキシコ産の蒸留酒「テキーラ」の新ラインアップとして、ホセ・クエルボ社の最高級品「1800 ミレニオ」を2日に発売した。3000本限定。コニャック樽で熟成させた原酒を使い、計3年以上樽熟成させた。参考価格は2万5800円（税抜き・75…続きを読む
ADEKAは10～16日に、東京・新宿高島屋で開催するサステナブルフードイベント「EAT2033 BY TAKASHIMAYA-私たちの『食』の未来を考えよう-」に参加する。同社のプラントベースシリーズ「デリプランツ」使用メニューの期間限定販売を行う…続きを読む
森永乳業は8日から、「MOW（モウ） 宇治抹茶～香ばし玄米茶ミックス～」を全国で数量限定販売する。玄米茶アイスを使用した夏向けの商品で、丸久小山園の宇治抹茶と玄米茶を使用している。同品は抹茶アイスと玄米茶アイスをマーブル状に詰め、二つの素材の味を同時…続きを読む
【九州】エスワイフードは6月28日、「幻の手羽先」が看板商品の「世界の山ちゃん」を福岡で初出店した＝写真。同店の出店で国内外での店舗数は81店となる。 インバウンド需要も見越し、お土産コーナーを設置した点は大きなポイント。Tシャツや帽子などのグッズ…続きを読む
ブルボンは3日から8月21日まで、東京駅八重洲側の商業施設「東京おかしランド」内に、期間限定で「2024ブルボンプチSHOP」＝写真（イメージ）＝をオープンする。 同社の人気商品「プチ」シリーズをテーマにした店舗で、ワンランク上のプチシリーズを販売…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
