高山の24年2月期の業績が増収増益で着地した。売上高が前年比5.2％増の2175億0234万円。営業利益は2200万円で、前々期は営業損失が1億5400万円で黒字転換を果たした。経常利益は、3億6700万円で同62.2％増となった。本紙取材に高山時光…続きを読む
【中部】愛知県三河地区を中心に33店舗を展開するドミー（同県岡崎市）の前期83期（24年5月期）は創業111周年記念セールが好調に推移した。さらに楽天ポイントや同社発行の「生活応援割引券」を活用した販促強化の効果もあり、既存店での客数と客単価が向上。…続きを読む
国産米の供給不足と価格高騰で、代替となる外国産米需要が急増している。現在わが国は外国産米を、ミニマムアクセス（MA）米の枠内で年間77万玄米t輸入し、大半が加工原料や支援用に使われている。そのうち主食用の枠でも約10万tのSBS米があり、人気白熱して…続きを読む
商品概要：ホームベーカリーで高級食パンの品質を実現できるパンミックス。しっとり柔らか、ミルクとバターの味わい。よりふっくらきれいに仕上がる。用意する材料は同品と牛乳（または水）とドライイーストだけ。 商品名：ぜいたく生食パンミックス メーカー：昭和産業…続きを読む
商品概要：トースターで簡単に焼ける。発酵いらず。こねて、丸めて、焼くだけ、簡単3ス テップで約30分で出来上がる。子どもでもこねやすく、まとまりやすい柔らかい生地。北海道産麦小麦粉100％使用。香料は使用せず、素朴な風味。アレンジレシピも豊富。 商品名…続きを読む
「かむこん」シリーズは、フリーズドライの専門メーカーであるアスザックフーズが手掛ける、味付けした国産コンニャクを乾燥させた素材菓子だ。“グミでもない、ガムでもない”新感覚の素材菓子である同品は、コンニャク原料で、罪悪感が少なくおいしく食べられるお菓子…続きを読む
＜2024年10月号目次＞ 2024年9月20日発行 新製品カレンダー2024年7月〜10月 2024年6月〜8月の新製品動向 日本アクセス 新商品グランプリ2024秋冬 今月の新製品動向「増える希釈飲料、メリットだけなのか」「魚のタンパク…続きを読む
1865年、小田原で網元漁商を営むかたわら、かまぼこ作りを始めた鈴廣かまぼこ。1880年代頃からかまぼこ作りを本業とし、屋号も現在の「鈴廣」となった。長い歴史を持つ老舗かまぼこメーカーとして確固たる地位を築いた同社は、創業から一貫して“お魚たんぱくで…続きを読む
商品概要：スケソウダラ100％（原材料中）で作った生食向けちくわ。ぷりっとした食感が特徴の、みずみずしくしなやかなちくわ。国産マダイエキス入り。無でん粉。卵、小麦、乳不使用。 商品名：ぷりっとしなやかな竹輪 メーカー：堀川 価格：180円（参考小売価格…続きを読む
商品概要：おでんだしと3種の種物にショウガを入れた、ショウガにこだわった、ショウガづくしのレトルトおでん。＜針生姜入り焼ちくわ＞＜紅生姜入りさつま揚＞＜すりおろし生姜入り鯵だんご＞＜大根＞＜こんにゃく＞＜ゆで卵＞の6種6個。〆にご飯を入れて雑炊風にする…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
