食酢市場は主要カテゴリーの加工酢、飲用酢で減少し、全体では20年をピークにしたダウントレンドが続いている。家庭内調理の減少が和食、副菜で進んで悪影響。飲用は成長した半面、清涼飲料化して消費者の好みの変遷に左右される。業務用は赤酢人気が国内外で浸透して…続きを読む
キリンビールはビール主力ブランド「晴れ風」の、さらなる拡販に挑む。発売3年目で初となるフルリニューアルを敢行し、味わいとパッケージを刷新。26年は前年比18％の大幅増となる580万cs（大瓶換算）の販売を計画する。10月の酒税改定以降の市場環境を勝ち…続きを読む
東京カリントは、かりんとうの可能性を拡張する。かりんとうは「甘い」という先入観を覆す、オタフクソースとのコラボ商品「えっ、これかりんとう？ソース味」を6日に発売した。同社は、若手社員だけの特別プロジェクト「ネクストジェネレーション」を発足し、メンバー…続きを読む
【関西】エア・ウォーター（AW）はアグリ＆フーズ事業の青果仲卸事業2社の保有全株式を3月末日に譲渡した。同事業は今後、北海道のアグリ事業を成長の中核領域と位置付け、同地域での事業基盤強化に経営資源を投入する方針で、青果仲卸事業は強みと実績のある“ベス…続きを読む
パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（PPIH）は6日、Olympicグループの買収を発表した。Olympicグループが持つ首都圏の店舗網を生かし、食品強化の新業態「驚楽（きょうらく）の殿堂 ロビン・フッド」の展開を加速するほか、既…続きを読む
トライアルホールディングス（HD）、アサヒグループジャパン、三菱食品、NTTなど食品・日用品の流通関連10社は、企業横断で情報セキュリティの向上を図る一般社団法人「流通ISAC（アイザック）」を4月中に設立する。同組織では情報セキュリティへの脅威に関…続きを読む
商品概要：「サッポロ生ビール黒ラベル」シリーズ新アイテム。アルコール分5％。エヴァンゲリオンシリーズ30周年を記念したコラボレーション商品。350ml缶にはエヴァンゲリオン初号機、500ml缶には、映画シン・エヴァンゲリオン劇場版監督の前田真宏が描き下…続きを読む
商品概要：「アーモンド・ブリーズ」シリーズ新アイテム。カリフォルニア契約農園アーモンド使用のアーモンドミルク。高タンパク、低糖質ですっきりとした味。 商品名：アーモンド・ブリーズ＜プロテイン＞ メーカー：カゴメ 価格： 155円（参考小売価格、税込み）…続きを読む
商品概要：「アサヒゼロ」シリーズ新アイテム。エールビールのようなフルーティーな香りで爽やかな味わいのノンアルコールビールテイスト飲料。「アサヒゼロ」同様、一度ビールを醸造した後にアルコール分を完全に取り除く脱アルコール製法で、アルコール分0.00％であ…続きを読む
商品概要：「野菜生活100」シリーズ新アイテム。甘みが強く程よい酸味の愛媛県産しらぬいと、甘みと酸味のバランスが良いオレンジの味わいに仕立てた野菜果実ミックスジュース。砂糖不使用で、1日分のビタミンC（コップ1杯200ml 当たり）を摂ることができ、家…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
