各種市場調査データや主力メーカーの売上高から考察すると、近畿地区の今期ドレッシング市場は、年間を通じて相対的に野菜価格が高めで推移したが、震災後を契機にした時短・涼・絆をキーワードに手軽な節電メニューでもあるサラダに関心が集まるなどの追い風もあり、前年を上回る規模となる見込みだ。 主要メーカーの売上高では、キユーピー大阪支店が前年以上を確保。理研ビタミン大阪支店では、上期にドレッシングの生産設備が震災被害を受け、休売商品が多く発生するなど大きなダメージ
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