高機能性米特集2024
高機能性米特集：JA北大阪 WE米の普及活動に全力
北大阪農業協同組合（JA北大阪）は、大阪府立大学が産学連携で栽培研究したスーパー玄米「WE米（ういまい）」を管内で生産し商品化。ブランディングと普及活動に全力を挙げる。
WE米とは、穀物の中でトップレベルの食物繊維量を有し、通常のうるち玄米と比べ、レジスタントスターチが約50倍、γ-オリザノールが約2倍含まれる機能性表示食品だ。レジスタントスターチは、食後血糖値の上昇をおだやかにし、γ-オリザノールは中性脂肪や悪玉コレステロールを低減させる効果が確
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