高機能性米特集2024
高機能性米特集：はくばく 「もち麦」第2次ブームへ
多彩な大麦、雑穀製品を米飯周りで展開する、はくばく。今期は、停滞していた「もち麦」ニーズが「第2次ブームに入っている」（同社）好調ぶりを見せている。
豊富な食物繊維の健康機能と「もち性大麦」ならではの「ぷちぷち食感」で、15～18年で3倍近い市場規模に急成長した「もち麦」だが、19年をピークに減速。20年以降はコロナ禍で業務用需要がダメージを受けるなど、浮上のきっかけがつかめずにいたが、4～6月の「もち麦」売上げは前年同期比で家庭用が23％増、業務
