料理マスターズ特集2024
料理マスターズ特集：ゴールド賞 受賞者一覧
職人館 北沢正和氏
オステリアエノテカ ダ・サスィーノ 笹森通彰氏
京都吉兆 徳岡邦夫氏
◆第15回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞 受賞者（敬称略）
●「職人館」 北沢正和（きたざわ・まさかず）氏
八ヶ岳北麓で古民家を再生し、1992年に職人館を開く。地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分けとして、全国の農家レストランへのアドバイス、講演、執筆等も展開。地元の食材による日本酒、味噌、醤油も製作。長野県内をはじめ、県外の市町村などの地域活性化事業にも関与。2010年ブロンズ賞、1
