24年8月～25年7月のカット野菜・施設栽培野菜の伸長率と販売金額
調理の時短につながるカット野菜や健康志向に合致したスプラウト類の市場が拡大する中、異常気象による生鮮野菜価格変動の影響も大きい。マーチャンダイジング・オン社運営のRDS-POS全国スーパー実績（金額）によると、直近1年間（24年8月～25年7月）のカット野菜・施設栽培野菜の中で最も伸長したのが豆苗で、前年比29.3％増となった。
要因は昨秋から今春にかけて、生鮮キャベツや白菜の価格が平年の2倍以上となったことで、これに代わるお助け野菜としてメーカー
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