からし特集2023
からし特集：業務用＝回復傾向鮮明に 再度の価格改定も視野
業務用のからし市場は、これまで新型コロナウイルス拡大による外出自粛などの影響を受け伸び悩んできた。しかし5月の5類感染症移行後の外食産業の回復により業務用製品も本格的な復調傾向に入った。
業務用メーカーの多くは昨年以降、からし原料や副原材料高騰に対応すべく価格改定を実施。市場が回復基調に入った今後に、価格改定の浸透度合いが図られることとなる。納豆を中心に展開している小袋は堅調に数量を伸ばしている。これは納豆が好調に推移していることが要因といえる。今
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からし特集2023
調味からし・マスタードの周辺環境は21年のカナダの大干ばつによる原料不作により、激変した。原料価格は過去に例をみないほど上昇し、この傾向は現在も続いている。市場環境は家庭用ではマスタードが市場をけん引し、業務用では回復傾向 […]
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