からし特集2023
からし特集：原料事情＝カナダ産は高値安定か 代替産地探る動きも
カナダ産をメーンとするからし原料は21年のカナダにおける大干ばつにより供給不足の判明とからし原料の世界的な産地であるロシアとウクライナの紛争勃発で、世界的な需給バランスが崩壊した。昨年のカナダ産原料は作付面積が大幅に増えたことなどで収穫量が回復。前年はほぼない水準に等しかった繰越在庫もある程度積み増されたと思われる。今年のカナダ産原料については、播種以降の5、6月の潤沢な降雨により順調な生育が進んでいた。しかし7月以降にサスカチュワン州など一部の生産地区で急激に降雨量が減少
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からし特集2023
調味からし・マスタードの周辺環境は21年のカナダの大干ばつによる原料不作により、激変した。原料価格は過去に例をみないほど上昇し、この傾向は現在も続いている。市場環境は家庭用ではマスタードが市場をけん引し、業務用では回復傾向 […]
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