食肉・食肉加工品特集2023
食肉・食肉加工品特集：今年度前半の市場概況 主力ソーセージ類は微増
今年1～7月累計の食肉加工品生産量は、次の通り（カッコ内前年比）。
▽ハム5万9744t（2.2％減）▽プレス1万2432t（4.1％増）▽ソーセージ17万7160t（0.2％増）▽総合計30万2786t（0.9％減）
コロナ禍を経て内食化傾向は続いているが、外食が回復する中で伸びは鈍化している。また価格改定の影響で一品単価は上昇しているが、販売数量は減少している。
主力であるソーセージ類は微増だ
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