「たこの唐揚げハバネロ味」　想定売価580円

東洋水産「お魚屋さんのたこの唐揚げ　ハバネロ味」

　◆「たこの唐揚げハバネロ味」　想定売価580円

　激辛フェア、イベントに最適

　居酒屋メニューであるとうれしい「たこの唐揚げ」。鶏の唐揚げはちょっと重いという中高年に人気だ。その「たこの唐揚げ」にハバネロ味で若者ウケメニューにも対応した。赤みがかった衣は激辛ファンの心をくすぐる。ハバネロの辛味はビールやレモンサワーなど炭酸系のアルコールとの相性も抜群。ドリンクの杯数が増えれば、客単価・利益もアップすること間違いなし。高級居酒屋もしくは話題性があるメニューを導入したいという居酒屋におすすめだ。また、激辛フェアなどのフェアメニューやイベント販売も面白い。

　●プロの視点：ほどよい辛味と弾力ある食感

　純粋においしい。個人的に、居酒屋にあったら絶対に注文する。パンチのあるハバネロの辛味もほどよく、ビールが進む。タコの軟らかで弾力のある食感、衣のサクサク感のアクセントが絶妙だ。お好みによって和風なら大根おろしで、洋風ならサワークリームソースでさっぱりと食べるのも面白い。

　●商品紹介：東洋水産「お魚屋さんのたこの唐揚げ　ハバネロ味」

　ベトナム産イワダコを使用。ニンニク醤油味をベースにハバネロパウダーを加え刺激的な辛さに。バラ凍結で必要個数だけ取り出して使える。1袋に60～90個前後が入っている。

　規格＝1kg（冷凍）

　○こんなアレンジも

　サワークリームを添えて、大根おろし和え、プロの視点

　※プロの視点　監修：飲食店プロデューサー・青島邦彰氏と外食レストラン編集部が飲食店の現場視点で評価

●業務用食材メニューグランプリ2023冬季
・グランプリ　「豚バラと白菜の重ね鍋」
・準グランプリ　「冷製おつまみと熱々チーズスティック」
・優秀賞　「ピリ辛ブロッコリーとエビのアヒージョ」
・優秀賞　「ハニーバター香るスイートポテト」
・入賞メニュー5品