1位　ユウキ食品「タテギ」　25年9月発売　規格＝480g／常温

2位　キッコーマン食品「濃厚いりこだし 混濁タイプ」　25年9月発売　規格＝1.15kg／常温

3位　東亜酒造「トーン 羽生ワールドモルト」　25年8月発売　規格＝700ml／常温

4位　マルハニチロ「オイスターソース香る 太麺あんかけ焼そば」　25年9月発売　規格＝310g／冷凍

5位　日本マッケイン･フーズ「マッケイン スティックハッシュブラウン」　25年5月発売　規格＝1.81kg／冷凍

　新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報の中から、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高い」「コスパに優れている」「オペレーションを大幅軽減」の4つの現場視点で独自評価し、順位付けした。今季、注目に値する優秀商品はコレだ！

　●1位　ユウキ食品「タテギ」

　25年9月発売　規格＝480g／常温

　韓国の万能調味料　熟成感のあるコチジャンベース

　コチジャンと醤油をベースにごま油、ニンニク、ショウガを加えた韓国の万能調味料。甘味のある米味噌を使用し、4種類の唐辛子をブレンド。熟成感のある香りと自然な甘味のあるコチジャンにビーフパウダーを加え、牛のうまみを合わせた。スンドゥブやユッケジャン、キムチポックンパなど、これ一つで人気の韓国料理の味が決まる。

　卸マンコメント：韓流＆ウマ辛味トレンドにぴったり

　韓流ブームと「ウマ辛」トレンドには欠かせない万能調味料です。コチジャンと数種の唐辛子、ビーフ、魚醤のうまみを凝縮した味わいは本格感あり。スンドゥブやヤンニョムチキンなどの韓国料理はもちろん、パンチのある炒め物やラーメンの味変まで、これ一本で“食欲を刺激するウマ辛メニュー”が簡単に完成します。

　高評価Point：メニュー開発の即戦力　味の完成度が高い

　●2位　キッコーマン食品「濃厚いりこだし　混濁タイプ」

　25年9月発売　規格＝1.15kg／常温

　濃厚なコクを実現　「いりこ」を前面に出した味わい

　純粋ないりこと各種調味料をブレンドし、濃厚なコクを実現した高濃度の濃縮だし。既存のつゆやスープのベースに加えるだけで、「いりこ香る〇〇」とメニュー名にうたうことで差別化し、だしへのこだわりを強く打ち出すことが可能だ。和食全般の味の深みを向上させ、リピートにつながる「記憶に残る味」を簡単に実現できる。

　卸マンコメント：個性的なだしを前面に

　ご当地ラーメンなど、「地方の個性的な味」は人気ジャンルになっていますが、特に香りの強い「いりこ（煮干し）」を前面に出したラーメンやうどん専門店が今人気を集めています。同品は、強いうまみと風味を安定して提供できるため、だし取りの手間をかけずに「専門店の個性的なだし」を再現できます。

　高評価Point：メニュー開発の即戦力　味の完成度が高い

　●3位　東亜酒造「トーン　羽生ワールドモルト」

　25年8月発売　規格＝700ml／常温

　ブレンド技術の粋を集めた　深みのある味わいウイスキー

　復活した羽生蒸溜所で3年熟成したシングルモルトに、スコットランド産の複数の熟成モルトをブレンドした、厚みと深みのある味わいのピュアモルトウイスキー。甘い香りだけでなく、若草やシトラスのような爽やかな香りと共にピート原酒由来のスモーキーさも同居した複雑な香りが余韻を残す。

　卸マンコメント：食中ウイスキーやクラフト感のトレンドに乗る

　甘やかな樽香としっかりしたピート感のバランスが絶妙で、ハイボールでもロックでも表情が変わります。近年の外食トレンドでは“食中ウイスキー”や“クラフト感”がキーワード。洋食はもちろん、炭火焼やスモーク系料理など和メニューとのペアリング提案にも最適です。飲食店のドリンクメニューに深みを加える一本としておすすめ。

　高評価Point：味の完成度が高い

　●4位　マルハニチロ「オイスターソース香る太麺あんかけ焼そば」

　25年9月発売　規格＝310g／冷凍

　手軽に本格中華の味　具だくさんのもっちり太麺

　スチコン・電子レンジ・ボイルで調理可能な個包装タイプのあんかけ焼そば。オイスターソースの風味を生かした、ごま油が香る具入りの自家製あんを、自家製の太麺と絡めた本格中華の一品。あんの具材は、豚もも肉・白菜・人参・タケノコ・キクラゲ・チンゲンサイの6種で具だくさんとなっている。

　卸マンコメント：本格中華の専門店の味を再現できる高品質

　家庭ではなかなか出せない「プロの味」が常に求められます。この商品は、もっちり食感の自家製太麺とオイスターソースの香りで、本格的な中華の専門性を手軽に提供可能。特に、ランチやデリバリー需要で「ガッツリ系」を求める層に対し、ピーク時でも調理工程を最小限に抑えながら、高品質な一皿を提供できます。

　高評価Point：味の完成度が高い　オペレーションを大幅軽減

　●5位　日本マッケイン・フーズ「マッケイン　スティックハッシュブラウン」

　25年5月発売　規格＝1.81kg／冷凍

　メニューの幅が広がる　経時変化耐性に優れた一品！

　ザクザクしたクリスピーな食感で口いっぱいに広がるジューシーな味わいを提供できるスティック型のハッシュドポテト。経時変化耐性にも優れていて、通常のハッシュよりも小さいため、ケータリングのほか弁当などのテイクアウトメニューとしても最適だ。ディップやトッピングでアレンジもしやすく、アイデアしだいで可能性が広がる。

　卸マンコメント：簡単調理でオペレーションの負荷を軽減

　「スティックハッシュブラウン」は文字どおり、食べやすいスティック形状なので、サイドメニューとしてだけでなく、朝食やテイクアウトにも最適な商品です。調理が簡便なのもうれしい点で、手軽に提供できるためオペレーション負荷を軽減することが可能。メニューの幅を広げられる一品です。

　高評価Point：メニュー開発の即戦力　オペレーションを大幅軽減