SMTS2023に見る酒類　大手食品卸の取組み

　新型コロナウイルス感染症対策と経済活動を両立させる「ウィズコロナ」時代に入る中、大手食品卸は需要の変化を的確にとらえた酒売場をSMを中心とした小売業らに提案する。2月15～17日に千葉県・幕張メッセで開かれた「スーパー […]

滝椎戸寒の乾物日記

　本連載は、僕の仕事人生におけるテーマの一つであった「乾物乾麺市場の成長」を、現役を引退してからも問題意識から消失させないよう、自分なりに考えた問題意識持続手段、あるいは課題解決に向けた情熱維持手段です。とは言っても大げ […]

SMTS2023　大手卸、需要創造へ多彩な提案

　15～17日、千葉市の幕張メッセで開催された「スーパーマーケット・トレードショー（SMTS）2023」に出展した大手卸のブースでは、SM店頭の需要喚起へ向けた独自開発商品やソリューションの提案、集客増へ向けたデジタル販 […]

明治が挑む「攻め」と「守り」のDX

　新型コロナ禍以降、働き方や求められるITスキルが大きく変革を迫られている中、明治はデジタルトランスフォーメーション（DX）による企業力アップを本格化させている。新たなテクノロジーを活用した業務の生産性向上と新たな価値の […]

シン・グローバリゼーション　～日本の課題と挑戦～

　本連載は食品ジャーナリスト・フードサイエンティストとして国際的に活躍し、働く女性として時代を切り開いてきた第一人者であり、アジア人女性初のIFT（食品科学技術者学会）フェローである久保村喜代子氏が現在の日本における食事 […]

ニチレイフーズ商品戦略・23年春

　ニチレイフーズは23年春の家庭用商品として、冷凍食品の新9品、リニューアル10品を3月1日（一部2月1日）発売する。宮川浩幸執行役員家庭用事業部長は発表の場で、「出社時に昼の弁当を持参する行動が増加し、夜は仕事と家事を […]

22年食品値上げカテゴリー　購買活動の変化

　22年は食品の価格改定が続いたが、今年も値上げが予測される。今連載では、約3万人の生活者から収集した、店舗横断購買データ「IDレシートデータ」（フェリカネットワークス）を使用し、22年に実施された食品の値上げによる消費 […]

購買データで見る台湾の消費トレンド

日清製粉ウェルナ　コストアップへの対応

日清オイリオグループ「かけるオイル」進化戦略