SDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まる中、農産加工の分野でも2030年ビジョンの達成に向けた動きが活発化している。青森県中南部に位置する弘前市で、リンゴなどの農産物を原料にしたジュースの加工と販売を行う青森県農 […]
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日清オイリオグループとカネテツデリカフーズは4月21日、日本食糧新聞社主催の「新製品開発オンラインセミナー 食品ヒット大賞受賞記念講演」で、それぞれ「令和4年度食品ヒット大賞 優秀ヒット賞」を受賞した「日清MCTドレッ […]
詳細 >米国ネバダ州ラスベガスで世界最大の技術見本市「CES2023」が1月5～8日に開催された。1967年にニューヨークで初めて開催されたCES（Consumer Electronics Show）は、当初家電製品の展示会で […]
詳細 >新型コロナウイルス感染症対策と経済活動を両立させる「ウィズコロナ」時代に入る中、大手食品卸は需要の変化を的確にとらえた酒売場をSMを中心とした小売業らに提案する。2月15～17日に千葉県・幕張メッセで開かれた「スーパー […]
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本連載は、僕の仕事人生におけるテーマの一つであった「乾物乾麺市場の成長」を、現役を引退してからも問題意識から消失させないよう、自分なりに考えた問題意識持続手段、あるいは課題解決に向けた情熱維持手段です。とは言っても大げ […]
詳細 >15～17日、千葉市の幕張メッセで開催された「スーパーマーケット・トレードショー（SMTS）2023」に出展した大手卸のブースでは、SM店頭の需要喚起へ向けた独自開発商品やソリューションの提案、集客増へ向けたデジタル販 […]
詳細 >新型コロナ禍以降、働き方や求められるITスキルが大きく変革を迫られている中、明治はデジタルトランスフォーメーション（DX）による企業力アップを本格化させている。新たなテクノロジーを活用した業務の生産性向上と新たな価値の […]
詳細 >本連載は食品ジャーナリスト・フードサイエンティストとして国際的に活躍し、働く女性として時代を切り開いてきた第一人者であり、アジア人女性初のIFT（食品科学技術者学会）フェローである久保村喜代子氏が現在の日本における食事 […]
詳細 >ニチレイフーズは23年春の家庭用商品として、冷凍食品の新9品、リニューアル10品を3月1日（一部2月1日）発売する。宮川浩幸執行役員家庭用事業部長は発表の場で、「出社時に昼の弁当を持参する行動が増加し、夜は仕事と家事を […]
詳細 >22年は食品の価格改定が続いたが、今年も値上げが予測される。今連載では、約3万人の生活者から収集した、店舗横断購買データ「IDレシートデータ」（フェリカネットワークス）を使用し、22年に実施された食品の値上げによる消費 […]
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