凍結乾燥食品特集2025

農産乾物 2025.10.08

 凍結乾燥(FD)食品は、時短・簡便志向や栄養価保持の優位性から長期的に堅調に推移している。23年度はFD成型食品の価格改定で減少したものの、昨年は減少幅が縮小。国内製造は回復基調、海外はやや伸び悩む中、簡便性や保存性、おいしさで市場評価を高め、災害備蓄や海外展開を通じてさらなる成長が期待される。

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