凍結乾燥食品特集2025

凍結乾燥食品特集:日本凍結乾燥食品工業会・新規加盟社 宮崎商会・宮崎圭師社長

FD製品を製造する鹿児島工場

FD製品を製造する鹿児島工場

 ●食肉加工の治験をFDに
 宮崎商会は1961年に食肉加工メーカーとして創業し一昨年にフリーズドライ(FD)設備を導入した。今年から日本凍結乾燥食品工業会に入会し、FD事業に注力していく。宮崎圭師社長にFD事業開始の経緯や今後の展望などを聞いた。(高木義徳)
 当社は創業以降、食肉加工メーカーとしてチャーシューなどの加工を生業としてきた。一部のFDメーカーと付き合いが長かったことから、今回のFD事業参入への機会をいただき設備導

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