凍結乾燥食品特集2025

凍結乾燥食品特集:FD成型食品=主力の味噌汁、プラスに

スープ 農産乾物 特集 2025.10.08 13011号 08面

 FD成型食品はここ数年、大幅な伸長を続けてきたが23年度に続き昨年度も減少した。一昨年度は前年比6.1%減の6億3099万食だったが、昨年は同1.2%減の6億2368万食となり減少幅は縮小した。この要因はエネルギーや原材料などのコスト増対応に向けた各メーカーの価格改定が主な要因であり、長期的には価格が落ち着くことで市場はさらなる伸長が予測される。
 昨年度の数字を見ると、主力の味噌汁類が同1.6%増の3億3971万食、これに次ぐスープ類が同5.9%減

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