パウチ惣菜特集

惣菜・中食 2021.07.26

 コロナ禍でパウチ惣菜(袋物惣菜)が堅調に推移している。昨年から断続的に続く緊急事態宣言で外食が翻弄(ほんろう)される中、内食需要は増加している。中でもパウチ惣菜は簡便調理に優れるだけでなく日持ちの点などで重宝され、コンビニエンスストア(CVS)を中心に底堅い需要がある。一方、日持向上剤は惣菜の種類、売場などによって市況に凹凸がある状況だが、コロナ禍で一層顕在化した食品ロス削減に貢献できるとして見直しの動きがあり、惣菜向け需要は今後も続きそうだ。(藤村顕太朗)