きな粉特集
きな粉は大豆を煎（い）って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少なくない。家庭での消費が踊り場に差し掛かっている向きもあり、これまできな粉を食べたことのない生活者や若年層へのアピールが求められている。（三井伶子）
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◆きな粉特集：用途拡大へアピールを 家庭用＝消費は踊り場に 業務用＝売上げ回…
粉類 特集 2021.11.17きな粉は大豆を煎（い）って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少なくない。家庭での消費が踊り場に…続きを読む
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きな粉特集：トピックス＝“きな粉の世界”をマツコへ紹介
粉類 特集 2021.11.17日常に潜む興味深い“知らない世界”を、その道のスペシャリストがマツコ・デラックスに紹介する番組「マツコの知らない世界」（TBS系）で「きな粉の世界」が取り上げられた。10月19日放送の番組では、これまできな粉を500種類以上食べてきたという女性が登場…続きを読む
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きな粉特集：みたけ食品工業 チロルチョコとコラボ「きなこもちきな粉」発売
粉類 特集 2021.11.17みたけ食品工業は、チロルチョコの人気商品「きなこもち」の味わいを再現した「きなこもちきな粉」を12月末までの期間限定で発売した。チロルチョコとのコラボによって、ふわっと香る甘いきな粉もち風味と、チョコレートのようにとろける食感を忠実に再現した。 見…続きを読む
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きな粉特集：キングフーズ 高まる健康・国産ニーズに対応
粉類 特集 2021.11.17キングフーズは今春、国産素材にこだわった「国産素材9種類の野菜きな粉」を上市し、高まる健康・国産ニーズに応えている。 同品は厳選した北海道産大豆100％を使用したきな粉に、カボチャ、ニンジン、小松菜、白菜、キャベツ、アスパラガス、大麦若葉、セロリの…続きを読む
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きな粉特集：川光商事 新しい切り口で使い方を提案
粉類 特集 2021.11.17川光商事の家庭用きな粉販売は、昨年は家庭内需要が伸びたが、今年はその反動もあり大幅減、業務用は昨年に比べ回復しているものの、コロナ以前には届かない状況となっている。 家庭用はコロナの影響で一時的に伸びたが、維持ができていない状況にある。きな粉の販売…続きを読む
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きな粉特集：富士食糧 Webショップが好調 価格競争下も品質守る
粉類 特集 2021.11.17富士食糧の前期（20年10月～21年9月）きな粉販売は、巣ごもりの影響で家庭用が好調。業務用は土産需要が減少したが回復傾向にあり、通期では若干のプラスで着地した。 昔ながらの味を守る技術「熱風深煎り製法」にこだわっている。19年5月には麦茶・きな粉…続きを読む
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きな粉特集：小川産業 ボトルタイプ新商品「もち麦きなこ」発売
粉類 特集 2021.11.17小川産業は、きな粉・麦茶を昔ながらの釜炒りで製造している。きな粉は業務用が主体で、CVS菓子向けが好調。19年発売の「テーブルきなこ」は、消費者が手に取りやすいよう価格改定した。 11月後半にボトルタイプの新商品として「もち麦きなこ」を新発売する。…続きを読む
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きな粉特集：向井珍味堂 市販用の拡充や強化に取り組む
粉類 特集 2021.11.17向井珍味堂は市販用商品の拡充・強化に取組んでいる。昨春に「京きな粉」（110g、税別198円）、「黒豆きな粉」（100g、同313円）の2品を発売。和菓子職人の声を基に開発したきな粉で、「京きな粉」は上質な白目大豆を使った口どけ滑らかな深煎（い）り焙…続きを読む
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きな粉特集：山本貢資商店 「黒ごま入きな粉」さらなる風味アップ実現
粉類 特集 2021.11.17山本貢資商店は「黒ごま入きな粉」をブラッシュアップ。昨夏にブレンダーを導入し、自社で黒すりごまときな粉をブレンドできる体制を整えた。今年から配合を自社調整することで風味アップを実現している。 1～10月の家庭用きな粉商品の売上高は、昨年特需の反動が…続きを読む
