今日は何の日

12月4日。今日は聖バルバラの日

12月4日は聖バルバラの日。キリスト教が禁じられていた3世紀のローマ帝国で、キリスト教の信仰に目覚めたバルバラが処刑された。ドイツやフランスのアルザス地方では、バルバラの日にサクラやアンズ、アーモンドなどの枝を水を張った壺に挿し、クリスマスの頃についた花の数で幸福を占う習慣がある。

清涼飲料 今日のキーワード: アーモンド

サクラの仲間、アーモンド

学名(Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb)は、バラ科サクラ属 の落葉果樹で食品に利用されているスイート種(甘扁桃)と主として咳薬の原料として使われるビター種(苦扁桃)がある。ビター種には青酸化合物であるアミグダリンが多く含まれるため、味が苦く、大量に摂取すると有毒である。イタリアなど製菓材料とする国もあるが、アメリカ合衆国などではビターアーモンドの種子の市販を禁じている。

扁桃(仁):へんとう(和名)

mandel :マンデル(独)

almond :アーモンド(英)

almendra:アルメンドラ(西)

amande :アマンド(仏)

mandola:マンドーラ(伊)

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:日本ナッツ協会 中島洋人))

米ハーシー、通期業績見通し下方修正=関税コスト引き上げ【時事通信速報】
02:51
小売りや外食、一時休業=津波警報発令で【時事通信速報】
2025.07.30
備蓄米、加工用に7.5万トン放出=随意契約で、来月1日受け付け―小泉農水相【…
2025.07.30
〔新商品〕自分で作るきのこの山=明治【時事通信速報】
2025.07.30
セブン、津波警報で316店一時休業=ファミマとローソンも【時事通信速報】
2025.07.30

企業にのぞむパーパス経営

イベント

動画配信フードジャーナル

日食フードジャーナル