激しいスポーツを行う前にはパスタ

日本のみならず世界各国ともパスタの消費量は堅調である。

パスタがもたらす効用として、「地中海式ダイエット」という言葉は内外を問わず1980年後半に定着した。

また一方で激しいスポーツを行う前には、体内にグリコーゲンとして蓄積され、エネルギー源として力を発揮する炭水化物の摂取がもっとも効果的であるとし、その代表的な食品がパスタということで、いわゆる「パスタカーボローディング」が脚光を浴びるようになった。炭水化物は消化吸収されたのち、体内で運動時のエネルギー源であるグリコーゲンとして蓄えられる。炭水化物のなかでもパスタは腹持ちも良く、ゆっくり吸収されるため、カーボローディングに適した食材といわれている。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：マ・マーマカロニ株式会社 小矢島 聡））