コノミヤ経営戦略特集2024
コノミヤ経営戦略特集：芋縄孟紀常務取締役 店舗運営の効率化を図る
芋縄孟紀 常務取締役兼オペレーション本部本部長
◇常務取締役兼オペレーション本部本部長 芋縄孟紀氏
店舗運営では作業の単純化・標準化を推進するため、PC強化に取り組んでいる。現在、関西・東海で精肉をPC化しており、今後は鮮魚や惣菜、青果まで拡大する。併せて大型店で加工して小型店に供給する母店子店方式も強化し、作業の集中化に注力することで店舗運営の効率化を図る。また、店舗開発については、今期2店舗を新規出店。来期も新店を計画しており、引き続き関西・東海ともに積極的に物件開発を進める。
