凍結乾燥食品特集2024
凍結乾燥食品特集：棚面積＝各社、工程改善で増産
日本凍結乾燥食品工業会・会員企業の真空凍結乾燥機の23年度の棚面積は、前年比2.5％増の1万4281平方m。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大も、16年以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。20年度以降は前年並みの棚面積だったが、新たに同工業会に浦幌フリーズドライが加入したことで増加した。
同工業会による昨年度のFD製品の国内生産量は、素材製品群がコロナ禍からの消費の回復が追い風となり増加に
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凍結乾燥食品特集2024
総合凍結乾燥食品市場の近年は、家庭用のフリーズドライ（FD）成形食品を中心に市場を大きく伸長してきた。日本凍結乾燥食品工業会による23年度生産量調査によると、FD成形食品生産食数は前年比6.1％減の6億3099万食に減少し […]
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