商品開発において、味のセレクトは重要要素の一つ。既存の九州市場でも、複数種の味が存在する。中でも幅広い層で支持されすいのががかつおつゆだ。とがった個性がない分、万人受けしやすい。売上げのボリュームも非常に大きいため、品揃えとして多くの企業が保有する。ただ裏を返せば、シェアを獲得するのが最も難しい味だ。商品アイテム数が多いことから、結果的に企業間での価格競争も激しくなる。
あごだしつゆについては、あごだしそのものが全国的に波及し、ブームとして一定の地
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