豆乳をはじめとする植物性ミルクを多数陳列した売場も増えている（イオンスタイル黒埼店）
近年、健康や美容への関心の高まり、味の飛躍的な改善などを背景に植物性ミルク市場は成長基調にある。豆類や穀類、ナッツ類など植物由来の主原料を使用した植物性ミルクは、乳糖不耐症や乳アレルギーに対応した牛乳の代替需要にとどまらず、酪農と比較した際の環境負荷軽減、ヴィーガン対応、栄養価の高さなどの優位性から幅広い層に選ばれている。各メーカーも飲用増加をチャンスととらえ、少容量展開やカフェラテ提案などの工夫でさらなる市場拡大を目指す。（志賀愛美）
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