「大満足　大きなあじフライ150」　規格＝750g（5枚）／冷凍

見た目の価値を重視し、尻尾の形までこだわった

◆インパクト大のこだわりサイズ

●製品紹介

「大満足　大きなあじフライ150」

規格＝750g（5枚）／冷凍

加熱後も柔らかジューシー食感

インパクトのある大きなアジフライを開発するため、最適なバランスの150gサイズを採用した。工場のグループ会社が製造するパン粉を厳選して使用。専門店品質「ごちそう厨房」シリーズとして展開している。外食向けで揚げたての提供を想定し、食感にこだわった衣に仕上げた。独自配合の漬け込みでアジの臭みを抑え、加熱しても柔らかくジューシーな食感を実現した。見た目の価値を重視し、尻尾が折れないようにパッケージする方法も工夫している。

●受賞理由

通常のアジフライに比べ、肉厚で食べ応えがある点が高く評価された。外食の店舗で受け入れられるよう、商品設計にこだわりが多い。パン粉は白パン粉で粗いメッシュのものを使用し、サクサクの本格的な仕上がりになっている。独自の製法でアジ独特の臭みを抑え、ふっくらした食感に仕立てている。なじみのある魚種で、シンプルでわかりやすい。5枚入りのためロスが少なく、限定メニューなど使い切りの提案が可能となっている。

●会社概要

Umios

本社／東京都港区高輪2-21-2

1880年に中部幾次郎が鮮魚仲買運搬を開始したマルハと、1906年に堤商会を設立したニチロの両社が、2007年に経営統合。14年にグループ内主要6社が統合し、マルハニチロが誕生。26年3月には社名をUmiosに変更した。「持続可能なタンパク質の提供」「健康価値の創造」を通じて、海を起点にステークホルダーと一体となり地球規模の課題解決に挑む「人も地球も健康にするソリューションカンパニー」を目指す。