鍋物調味料特集2026
鍋物調味料特集：ポン酢＝用途広げ市場回復 海外での柑橘人気寄与
ポン酢売上げランキング
鍋つゆと市場を分ける味付けポン酢はトップのMizkanによる用途拡大が奏功し、市場回復が進んでいる。24年度の発売60周年を契機に近年は販促企画を集中して市場をけん引。「手軽に味の幅を広げられる」第5の成長期を築いた。好況は追随メーカーにも広がり、海外での柑橘人気、原料不足もあって旭食品の「旭ポンズ」の休売も話題になった。希少性と商品価値を高めて復権の道のりを進んでいる。
国全体の増収増を担う夫婦・男女共働き、少人数世帯が一般的になって調理離れは絶対的
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◆鍋物調味料特集：即食と健康価値発信を
調味料 特集 2026.10.09鍋商戦は10月に入ってハイシーズンを迎え始めている。鍋つゆ、ポン酢といった鍋物調味料は冬の量販店の売場の中心的存在。夏の酷暑の長期化も今秋は関東圏で一服感が漂い、例年以上の商戦の垂直立ち上げ、販売の最大化が製販共通の目標。醤油に迫る和風調味料の代表格…続きを読む
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鍋物調味料特集：鍋つゆ＝定番、個包装けん引 深まる節約志向に対応
調味料 特集 2026.10.09今冬は気象庁の3ヵ月予報で10～12月の平年より高温、冬の訪れが遅いと予想されている。エルニーニョ現象がおよそ30年ぶりに顕著といい、全国で暖冬。11月以降は主に太平洋側で曇りや雨の日も多いとされ、消費マインドの低下も危惧される。関東を含む東日本は1…続きを読む
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鍋物調味料特集：ポン酢＝用途広げ市場回復 海外での柑橘人気寄与
調味料 特集 2026.10.09鍋つゆと市場を分ける味付けポン酢はトップのMizkanによる用途拡大が奏功し、市場回復が進んでいる。24年度の発売60周年を契機に近年は販促企画を集中して市場をけん引。「手軽に味の幅を広げられる」第5の成長期を築いた。好況は追随メーカーにも広がり、海…続きを読む
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鍋物調味料特集：モランボン 「キムチチゲ」を重点商品に 本場の魅力訴求
調味料 特集 2026.10.09モランボンは今期、前年実績を上回ることを目標に、鍋用スープでは韓国系調味料を強みとする「キムチチゲ」を重点商品に位置付け、販売を強化する。今期は「超熟成発酵キムチチゲ用スープ」を新発売した。従来のキムチチゲより発酵由来の豊かな酸味と切れのある辛さを強…続きを読む
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鍋物調味料特集：Mizkan 〆鍋リニューアル奏功
調味料 特集 2026.10.09Mizkanは昨秋、鍋つゆ売上げナンバーワンブランドの「〆鍋」の大型リニューアルが奏功して前期売上げを伸ばした。トップブランドの「ごま豆乳鍋つゆ」のごまの香り、売れ筋の「キムチ鍋つゆ」の味わいを高めて支持された。シリーズ初の貝ベース「ほたてと蛤の貝だ…続きを読む
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鍋物調味料特集：エバラ食品工業 ラーメン提案で定番化
調味料 特集 2026.10.09エバラ食品工業は、多様化するニーズへの対応による新たな価値の創造を目指し、鍋つゆの販売機会を創出する。既存商品の掘り起こしに加えてラーメン訴求の新たな提案など、嗜好（しこう）性の変化へ対応する。 25年度の鍋物調味料群は、11月末のTV番組露出を追…続きを読む
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鍋物調味料特集：ヤマキ 「サッと鍋」シリーズ包装刷新
調味料 特集 2026.10.09ヤマキの25年8月～26年3月の鍋つゆは、金額で前年比1％増、物量で同4％増と伸長した。「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 750g」「龍馬地鶏だし塩鍋つゆ 700g」「西郷鍋つゆ黒豚だし醤油 700g」「高杉晋作鍋つゆ真鯛だし塩 700g」が大きく伸長した…続きを読む
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鍋物調味料特集：味の素 うま辛キムチ2桁成長
調味料 特集 2026.10.09味の素は1個1人前の固形つゆの「鍋キューブ」を展開し、前3月期売上げは昨秋改定した「うま辛キムチ」が好評で2桁成長した。キムチのコク、味わいを高めて消費の間口拡大、買い回りを促した。8月からは「甘からだしすき煮鍋」を発売して他社にない風味と好発進。小…続きを読む
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鍋物調味料特集：キッコーマン食品 “たっぷり一人前”訴求
調味料 特集 2026.10.09キッコーマン食品は体を温める「芯からぽっと」を改良し、前期からの好業績の勢いを増す。若年20代や単身世帯を開拓し、今季は目立つアルミパウチで「たっぷり1人前」と訴える。人気の「濃厚豆乳鍋」も展開。新たに冷凍うどんにかけて温める「レンジで！あったか具麺…続きを読む
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鍋物調味料特集：ヤマサ醤油 具入り・中容量を拡充
調味料 特集 2026.10.09ヤマサ醤油は2～3人前用の大きな具入り、中容量の「素材まるごとすごい鍋」つゆを育成している。前12月期はニンニクを粒のまま入れた「ごろごろっとガーリック鍋スープ」などが好調。今季は「あさりプリっとスンドゥブ鍋つゆ」を追加発売した。主流の少人数世帯対応…続きを読む
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鍋物調味料特集：ヒガシマル醤油 家庭用ポン酢類が好調
調味料 特集 2026.10.09ヒガシマル醤油の「牡蠣だしぽん酢」が好調だ。24年秋に発売し、25年度の秋冬期に前年比25％増、今年度も2桁以上の伸びを示している。発売から約30年の「まろやかぽんず」もここ数年堅調に推移。どちらのポン酢も酸味が強過ぎずに家族皆で使え、汎用性の高さや…続きを読む
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鍋物調味料特集：旭食品 「旭ポンズ」60周年迎え発売再開
調味料 特集 2026.10.09旭食品の看板商品「旭ポンズ」は今期発売60周年を迎える。昨今の徳島県産スダチの大減産から同品もここ数年は生産調整を余儀なくされていたが、前9月期は1967年の発売から初の休売に踏切り、TVニュースに取り上げられるほど世間の注目を集めた。「他産地品を使…続きを読む
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鍋物調味料特集：創味食品 「創味のつゆ」トライアル促進を
調味料 特集 2026.10.09創味食品の「創味のつゆ」が来年、発売40周年を迎える。家庭で料理する際に味が決まるつゆとして長年愛されてきた同品だが、26年上期も500mlサイズの売上げが前年比2桁増と伸長。次世代ユーザー育成に向けて今後はつゆ用途に加えて、鍋料理、煮物、炊き込みご…続きを読む
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鍋物調味料特集：日本丸天醤油 新規層獲得へ2品注力
調味料 特集 2026.10.09日本丸天醤油は今期、鍋つゆシーズン前に投入した「まろやか豆乳仕立てのごまつゆ」、春発売の「板前手造り ピリ辛おろしポン酢」でトライアルユーザーの獲得を狙う。得意のポン酢類では看板商品「天翔ゆずぽん酢」の物量が回復。2年前の価格改定浸透と首都圏への配荷…続きを読む
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鍋物調味料特集：シマヤ 「クリーミー豆乳鍋」追加
調味料 特集 2026.10.09シマヤは今秋、顆粒タイプの鍋つゆの素「粉de鍋」シリーズから、新たに「クリーミー豆乳鍋」を発売し、ラインアップを拡充した。 同シリーズは、大さじ1杯で1人前の鍋つゆを好みの濃さで作ることができ、顆粒タイプなので味が薄くなったときや、鍋の締めを作ると…続きを読む
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鍋物調味料特集：関連商材＝サトウ食品 バラエティー商品大幅拡大
調味料 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.09包装もちトップシェアのサトウ食品は近年、鍋物などに便利なバラエティー商品の売上構成比が大幅に拡大している。年末年始の季節商品のイメージが根強い「もち」の通年における喫食機会拡大のため、さまざまなプロモーションに取り組むだけでなく、多様な食シーンで使え…続きを読む
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鍋物調味料特集：関連商材＝たいまつ食品 「しゃぶしゃぶもち」使いやすい分量に…
調味料 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.09鍋物シーズン本格化に合わせ、もちメーカー、たいまつ食品は「新潟県産こがねもち100％使用 しゃぶしゃぶもち 2個パック」をリニューアルする。鍋物の具材として定着が進むしゃぶしゃぶもちを、より手頃な価格帯で使いやすい分量に規格変更した。もち米の人気ブラ…続きを読む
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鍋物調味料特集：活躍する九州鍋スープ企業 売場確保が課題に
調味料 特集 2026.10.09●根強いストレート品 個食タイプも広がり 九州鍋物調味料市場では、依然としてストレート商品が売場で大きくスペースを占めている。一定の重さがある分、個食商品に比べ持ち帰り負担は大きい。ただ、「鍋スープはストレートを使う」というエリア嗜好（しこう）はま…続きを読む
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鍋物調味料特集：ダイショー “新たな定番”育成 総選挙で人気の味再現
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 ダイショーでは価格改定効果もあり、昨シーズンの鍋物調味料は前年比プラスで推移した。分類に分けて見ると、もつ鍋やカレー鍋が堅調に推移した。商品別では、昨年発売のリュウジ監修商品が貢献。特にキムチ鍋が好評だったという。名店監…続きを読む
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鍋物調味料特集：ニビシ醤油 「ふぐだし寄せ鍋つゆ」投入 年末利用場面増に期待
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 ニビシ醤油は、市場では監修系に関心を寄せるバイヤーが多いとみる。実際、全国メーカーでも監修商品が広がる現状もある。NB商品での戦いは、ますます厳しくなっているという認識だ。 前期鍋物調味料全体では、数量、金額共に前年超…続きを読む
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鍋物調味料特集：チョーコー醤油 地元産原料生かす 個食「長崎鯛だし」追加
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 チョーコー醤油では、市場動向として新商品で個食タイプが目立つとみる。一方で、ストレート商品が少なくなるかというとそうでもないという認識。各社でストレート鍋つゆの投入が依然活発な点にも着目する。 鍋物調味料の前期売上高は…続きを読む
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鍋物調味料特集：関連商材＝マルタイ 「お鍋にラーメン」鍋だし考慮し塩分減
調味料 麺類 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 マルタイでは、秋冬限定品「お鍋にラーメン」を今年も発売した。同品は棒ラーメンの“麺”をそのまま鍋に入れて味わう商品だ。容量別では、少人数世帯で手軽に使える2束入り、大家族での利用、鍋パーティーに便利な5束入りがある。 …続きを読む
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鍋物調味料特集：マルヱ醤油 「やま中監修」好調 マイルドな味わい追求
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 マルヱ醤油では、前期の鍋物調味料売上げ全体が前年比14％増になったという。「博多もつ鍋やま中監修 もつ鍋スープ醤油味」はリニューアル後も堅調に推移する。同品は、1回目はもつ鍋、その後、味噌、豆乳、具材を加えれば味の変化を…続きを読む
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鍋物調味料特集：宮島醤油 ユズ皮入りが強み 「ゆずぽん酢」数量伸長
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 宮島醤油では、ストレートは重さもあるため、少人数家族が増える中、持ち帰りの負担が大きいのではと市場をみている。個食タイプが広がる関東の状況。これが九州にどう広がるかにも注目する。 今年10月には価格改定を実施した。商品…続きを読む
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鍋物調味料特集：富士甚醤油 ブランド力向上へ 富士屋甚兵衛「わりした」拡販を
調味料 特集 2026.10.09◇活躍する九州鍋スープ企業 富士甚醤油は昨年、富士屋甚兵衛シリーズ（紙パック）の「豊乃香ぽん酢」の営業に注力した。同品は、大分特産のカボスとマリンレモンの果汁を使用した商品。後味がスッキリとした、風味豊かなポン酢だとしている。すき焼き向けは、同シリ…続きを読む
