●「発酵ぬかどこ」特許取得で品質に支持 みたけ食品工業の「発酵ぬかどこ」は、抗菌性の高い天然由来の乳酸菌を使用し発酵させているため、毎日のかき混ぜが不要だ。漬床及びこれを用いた漬物の製造方法（特許第4205006号）特許を取得している。同品はぬか床を熟成させる「捨て漬け」作業が不要で、その日からおいしいぬか漬けを漬けることができる。容器にはスタンドパックを採用しチャックで密閉できるため、臭いももれにくく、容器としてそのまま利用が可能。場所を取らず、
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