料理の味の最終的な決め手は、やはりソース。ソースそのものの味で食べるパスタ料理でも、ソースを材料として使う料理でも、おいしさを左右するのはソースである。

パスタ料理に欠かせないのがミートソース。ミートソースは、スパゲティだけでなく、マカロニ、リガトーニ、ブカティーニなど太いパスタ、また、ファルファツレ、リングイーネ、コンキリエなど変形パスタ、さらには、タリアテツレ、カネローニなど生のパスタまで幅広く用いられ、最も代表的なソースである。

そこで今回は、多様化のニーズに対応してキューピー㈱が発売して好評の本格派ミートソースを使ったアイデアメニューを紹介する。

メニューのレパートリーを広げるためにぜひ、備えておきたいソースだ。

■材料（一人分）

ミートソース････120㌘

じゃが芋････中１個

アスパラガス････３本

パイシート（冷凍）････200㌘

溶き卵････適量

■作り方

①じゃが芋はゆでて粗めにつぶす。

②ミートソースと①を鍋に入れて火にかけ、汁気をとばすようにかき混ぜながら少し煮る。アスパラガスはさっとゆでる。

③パイシートを解凍して10×20㎝の長方形と1・5㎝幅の帯状に切る。

④③の長方形のパイ生地のまわりに溶き卵を塗る。冷ました②をのせ③の帯を格子状に張りつけ、まわりにも縁取りする。

⑤④の表面に溶き卵をハケで塗り２００℃のオーブンで15～20分焼く。

〈原材料費‐約四四五円（三～四人分）・参考売価‐七〇〇円（三～四人分）一人・二〇〇～一七〇円〉