父の日「ピュアデコポテトサラダ」

　じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱による損失が少ないことが特徴。他にカリウムやナイアシンも。1年中出回っているものの5～7月は特においしい季節。きょうは「父の日」。楽しく演出して。

　◆父の日「ピュアデコポテトサラダ」

　<材料・2人分>

　・じゃがいも………1個

　・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ…小さじ1/4

　・湯…………大さじ1/2

　A・酢………小さじ1/2

　A・「瀬戸のほんじお」………少々

　・「ピュアセレクト マヨネーズ」…大さじ1と1/2

　B・練りがらし………少々

　B・「瀬戸のほんじお」…少々

　・きゅうり……………30g

　・かに風味かまぼこ…5本

　・溶き卵……………1個分

　・生ハム……………3枚

　・「ピュアセレクト マヨネーズ」…少々

　・抹茶………小さじ1/2

　<作り方>

　（1）じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。

　（2）耐熱皿に（1）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。ラップをかけたまま5分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Aをまぶしてよくつぶし、粗熱を取る。

　（3）別のボウルに「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ1と1/2、Bを入れて混ぜ、（2）のじゃがいもを加えてポテトサラダをつくる。

　（4）（3）のポテトサラダ2/3量をネクタイの形にまとめる。

　（5）きゅうりはピーラーで薄くスライスし、さらに5mm幅に切る。かに風味かまぼこは赤い部分を切って5mm幅に切る。

　（6）フッ素樹脂加工のフライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵をつくり、5mm幅に切る。

　（7）（4）の表面に「ピュアセレクト マヨネーズ」少々を薄く塗り、（5）のきゅうり・かに風味かまぼこ、（6）の薄焼き卵を順番に並べてのせ、ネクタイをつくる。

　（8）残りのポテトサラダに抹茶を混ぜ合わせ、葉の形をつくり、楊枝で葉脈のように線を入れる。生ハムは1枚ずつ巻きつけ、バラの花の形をつくる。

　（9）器に（7）のネクタイ、（8）の葉・バラの花を盛り付ける。

　レシピ=味の素KK