食品添加物は、科学的に有用性と安全性が確認されたものだけが許可され、食品加工に役立っているにもかかわらず、この情報が一般消費者に正確に伝わらず、一般消費者のほとんどは食品添加物に対して漠然とした不安を抱いているのが現状だ。国内、国際的な検討がなされ、食品添加物適正製造規範（食添GMP）を取得する事業者が増えている。安全性確保の動き、消費者への啓発活動をまとめた。 ◆国内行政の動き 国際的な整合性も
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