食品ニューテクノロジー研究会講演：味の素社・石崎太一ウェルネス・栄養グループ長
●「食品産業におけるNPS（Nutrient Profiling System）の活用」 味の素社・サスティナビリティ推進部 ウェルネス・栄養グループ長（学術博士） 石崎太一氏
世界全体が持続可能な開発目標SDGsの実現に向け動いている中で、食品企業の活動もサスティナブルであることは必須だ。サスティナビリティーという言葉からは、すぐに気候変動に代表される環境対応や不平等の撤廃などの人権配慮などを思い浮かぶが、栄養改善も重要な構成要素の一つだ。
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