消費者の生活動線上に展開するテイクアウト専門店「スシローTo Go」

●IT化駆使　コロナ禍のニーズに対応

日本食の代表料理を国民食に

FOOD＆LIFE COMPANIES　「スシロー」

●ブランド紹介

子会社あきんどスシローが運営する回転すし業態。「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」を企業理念に、日本の食文化を代表する料理“すし”を子どもからお年寄りまで大好きな国民食にまで高めた回転すし業界のトップブランド。「スシローカフェ部」では、若い女性に人気のスイーツの開発など新たな魅力を創出し続けている。

●受賞理由

スシローアプリでの来店予約・受付、店舗での自動アナウンスによる席の案内などの自動案内システム、食事後は会計札（2次元コード）をレジにかざすことで非接触かつキャッシュレス決済も可能なセルフレジ、テイクアウトに対応した自動土産ロッカーの導入などIT化を駆使、さらにテイクアウト専門店「スシロー　To Go」の展開などコロナ禍における非対面・非接触の消費者ニーズに対応。21年7月には東京駅八重洲地下街にイートインとテイクアウトのハイブリッド型店舗を出店。消費者の利便性を高め、すしの利用シーンを拡大している。

●会社概要

FOOD＆LIFE COMPANIES　本社／大阪府吹田市江坂町1-22-2

1984年に創業。2000年、「あきんどスシロー」に商号変更、15年単独株式移転により持株会社体制へ移行し、「スシローグローバルホールディングス」に商号変更、21年4月に現在の社名に変更した。「変えよう、毎日の美味しさを。広めよう、世界に喜びを。」をビジョンに、すしを中心とした総合外食企業として世界への飛躍を目指す。「スシロー」「京樽」「鮨　酒　肴　杉玉」「海鮮三崎港」など国内931店舗、海外54店舗を展開（21年7月末現在）。