加工わさび特集
加工わさび特集：中部＝金印、新領域へ第2弾 機能性表示食品に注目
●本わさび由来成分使用の機能性表示食品
金印は9月、加工わさび業界初となる本わさび由来の健康成分を使用した機能性表示食品「金印 香るおろし本わさび 信州安曇野産」を発売した。昨年3月の「金印 肉用きざみわさび」に続く機能性表示食品で、本わさび由来の関与成分の使用は業界初。大きな注目を集めている。
また近年は、作出が難しく奇跡の花とも称される天然ブルーローズ由来の機能性素材「オーラムブルー」の販売を皮切りに、わさび事業で長年
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